Ingredientes
8 oz. Abadejo, preparado
2 pepinos
2 aguacates
1 cebolla vidalia
½ taza de perejil picado
½ taza de cilantro picado
4 Cda. Aceite de oliva extra virgen
4 Cda. vinagre de vino blanco
Sal marina y pimienta molida fresca
Preparación
Corta el pepino en rodajas muy finas. Corta los aguacates en rodajas. Corta la cebolla en pluma. Corta el abadejo en trozos pequeños. Hacer un aliño con el aceite de oliva extra virgen, vinagre de vino blanco, cilantro y perejil. Sal y pimienta al gusto. Usando un cilindro de cocina, colocar en capas: primero, el pepino; encima el pescado; despues, aguacate, y encima la cebolla. Repita todas las capas hasta casi lleno. Acaba con el abadejo. Para remover el cilindro levanta hacia arriba. Espolvorear con sal, pimienta y un poco de cilantro. Lloviznar con el alino.
Rinde 4 porciones