Ingredientes
½ lb. bacalao, preparado y desmenuzado
4 grandes champiñones Portobello
2 cdas. mantequilla
1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
1 cda. aceite de oliva
½ taza de pesto
¾ taza de queso Asiago, ralladura
¼ cdta. romero
¼ cdta. sal
Preparación
Precalentar la parrilla a medio
Caliente la mantequilla en una sartén mediana. Agregue la cebolla y saltee hasta caramelizada, cerca de 30 minutos.
Añada el bacalao desmenuzado durante los últimos cinco minutos. Limpie los champiñones con una toalla de papel. Unte con aceite de oliva y espolvorear con sal.
Asar a fuego medio por 5 minutos de cada lado. Retire de la parrilla y difundir con la salsa pesto.
Divida la mezcla de cebolla caramelizada / bacalao de manera uniforme sobre las 4 tapas de Portobello, cubra con queso y espolvorear con el romero. Volver a la parrilla y tapa, cocinar sólo hasta que el queso se derrita.
Rinde 4 porciones