Ingredientes
6 oz Cristobal Ahumados Filetes de arenque, preparadas y copos
2 tazas de queso mozzarella, rallado
½ taza de salsa de pizza
1 cdta. de perejil fresco, picado
½ cdta. de sal (opcional)
¼ cdta. pimienta negro
Ingredientes para la masa de pizza
3½ tazas de harina de pan, más para rodadura
1 cdta. azúcar
1 sobre de levadura seca instantánea
2 cdta. de sal kosher
1½ tazas de agua, caliente
2 cda. AOVE, más 2 cdta.
Preparación
Precalentar el horno a 500°F
Combine la harina de pan, el azúcar, la levadura y la sal en la fuente de una batidora de pie y mezclar. Mientras que la mezcladora este corriendo, añadir el agua y 2 cucharadas de aceite y batir hasta que la masa forme una bola. Raspe la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa suavemente en una bola suave y firme.
Engrase un tazón grande con los restantes 2 cucharaditas de aceite de oliva, añadir la masa, cubrir el recipiente con envoltura de plástico y ponerlo en un lugar cálido hasta que la masa haya duplicado su tamaño, aproximadamente 1 hora. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada divide en 2 partes iguales y extienda la masa.
Corre la salsa de pizza sobre la masa con el dorso de una cuchara grande o cucharón. Cubrir con el queso mozzarella, espolvorear el perejil y el arenque. Coloque la pizza directamente sobre la parrilla, al horno durante 5-7 minutos o hasta que la masa esté dorada.
Hace dos 12″-14″ pizzas
Notar: Si la masa está pegajosa, agregar la harina adicional, 1 cda. a la vez, hasta que la masa se une en una bola sólida.