Ingredientes
12 oz. Isla Brisa abadejo salado, preparado
¼ taza de aceite de oliva
½ taza de panceta picada
1 taza de cebolla, finamente picado
1 taza de pimiento rojo, cortado en cubitos
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada. hojuelas de chile rojo
1 lata de 28 oz de tomates italianos
1 ctda. condimento italiano
12 oz. pasta Linguini, cocida al dente
½ taza de queso parmesano
3 cdas. de perejil picado
1 limón, cortado en 6 rodajas
Preparación
Sacar el pescado preparado del refrigerador y secar a palmada, luego reservar a un lado.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio; añadir el abadejo y saltear hasta que estén ligeramente dorados. Retirar el abadejo de la sartén y poner en un plato cubierto con toallas de papel. Dejando de aceite en la sartén, añadir la panceta, cebolla, pimiento rojo, ajo, condimento italiano y hojuelas de chile, saltear hasta que los pimientos estén tiernos. Añadir los tomates con su jugo, machacando cada tomate en la cacerola, llevar a fuego lento. Después de 10 minutos añadir el abadejo y traer de vuelta a hervir a fuego lento.
En un tazón grande, agregue el linguini cocido, cubriéndolo con el abadejo y salsa Fra Diavolo, luego con el queso parmesano y perejil. Decorar con el limón y servir.