Ingredientes
1 lb. de Cristobal Filetes de bacalao (preparado)
½ taza de mantequilla
3 cdas. aceite de cocina
¾ de taza de harina
1 cda condimento de Jamaica- Jerk
2 huevos revueltos
¾ taza de crema de coco
3 limas – la ralladura
Preparación
Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén grande a fuego medio. En un tazón pequeño, mezcle la harina con el condimento Jerk. Coloque los huevos revueltos en otro tazón pequeño.
Sumergir los filetes con la mezcla de harina, luego en los huevos. Cocine los filetes unos 5 minutos por cada lado o hasta que vuelve escamosa.
Mientras que los pescados estén cocinandose, calienta la crema de coco en un sartén pequeño a fuego lento. Agregue la ralladura de limón. Servir los filetes rociados con la llovizna de coco y lima.
Rinde 4 porciones