Ingredientes
½ libra de Bacalao, preparado y cortado en tiras
½ libra de lentejas secas, remojadas durante 3 horas en agua
¼ libra de calabaza en cubos
2 dientes de ajo, picados
1 cebolla, cortada en cubitos
1 pimiento verde, cortado en cubitos
1 tomate, cortado en cubitos
1 papa pequeña, cortada en cubitos
1 puerro, en rodajas finas
1 cda. pimentón ahumado
½ taza de vino blanco
4 cdas. aceite de oliva
Sal al gusto
Preparación
Coloque la cebolla, ajo, pimiento, tomate, puerro, calabaza, papa, pimentón, aceite de oliva, el vino y las lentejas en una olla a presión, mezclar bien y cubrir con agua. Cocine por 20 minutos a fuego lento.
Abra cuidadosamente la olla (cuando sea seguro) y agregar el bacalao.
Cocine a fuego medio por otros 4 minutos sin la tapa de presión.
Rinde 2 porciones