Ingredientes
1 lb. filets de bacalao (preparado)
6 tazas de agua
3 de cada pimiento – rojo, amarillo, verde y anaranjado, en rodajas finas
1 tomate grande, en rodajas finas
1 cebolla grande, en rodajas finas
4 cdas. harina
1 cda. mantequilla
1 lata de pasta de tomate
El pimentón y Curry
1 primavera de cada-tomillo, albahaca y mejorana, picada
Aceite de oliva
Preparación
Coloque el pescado en un molde con 5 tazas de agua hasta que hierva (unos 2 o 3 minutos) Sacar de el sarten. Cuando se haya enfriado por separado en trozos pequeños y coloquelos en un tazón. Espolvorear con la harina hasta que esté ligeramente cubierto. Dejar a un lado.Poner todas las rodajas del pimiento, tomate, cebolla, ajo y las hierbas frescas en una cacerola con el bacalao y la mantequilla, cocine por 3 minutos. Espolvorear con el Curry en polvo y pimentón. Añadir la pasta de tomate y una taza de agua llevar a fuego lento y cocine por 2 o 3 minutos. Servir con arroz.
Rinde 4 porciones