Ingredientes
½ lb. de bacalao, preparado
4½ tazas de agua
3 tazas de leche
1½ tazas harina
1 cdta. levadura en polvo
2 cebollines, finamente cortado en juliana
1 pimiento rojo pequeño dulce, finamente cortado en juliana
2 dientes de ajo, molidos
Aceite para freír
Preparación
Cocine a fuego lento el bacalao en 3 tazas de agua y la leche hasta que esten tiernos. (unos 20 minutos) Retire el pescado del liquido, desmenuzar y dejar enfriar. Hacer un bateador con la harina, la levadura en polvo y el agua restante. Añadir el bacalao, cebolletas, pimientos y ajo. Freír una cucharada de la mezcla en aceite calentado a 350°C hasta que esten doradas. Repita con el resto de la masa. Servir con salsa de alioli.
Rinde 30 Porciones